Σπρέι επιβραδύνει το σάπισμα των μπανανών

Οι επιστήμονες δημιούργησαν ένα καινοτόμο σπρέι, το οποίο επιβραδύνει το σάπισμα των μπανανών…

επιβραδύνοντας την ωρίμανσή τους.

Συγκεκριμένα, όταν το χρησιμοποίησαν κατά τη διάρκεια των εργαστηριακών δοκιμών για να επικαλύψουν άγουρες μπανάνες, διαπίστωσαν ότι το σπρέι επιβράδυνε την ωρίμανσή τους, με αποτέλεσμα οι μπανάνες να παραμείνουν φρέσκες για σχεδόν ένα δεκαπενθήμερο – σε αντίθεση με αυτό που συμβαίνει συνήθως, καθώς οι μπανάνες γίνονται συχνά καφέ και υγρές μέσα σε δύο με τρεις ημέρες από την αγορά τους.

Ο Δρ. Xihong Li, ο οποίος δημιούργησε το νέο σπρέι από χιτοζάνη, μία ουσία που προέρχεται από τις γαρίδες και το κέλυφος των καβουριών, δήλωσε: «Βρήκαμε ότι ψεκάζοντας πράσινες μπανάνες με το σπρέι χιτοζάνης, μπορούμε να τις κρατήσουμε φρέσκες έως και για 12 ημέρες. Μόλις οι μπανάνες αρχίζουν να ωριμάζουν, γίνονται γρήγορα κίτρινες και μαλακές, και, στη συνέχεια, σαπίζουν. Έχουμε αναπτύξει τρόπους για να διατηρήσουμε τις μπανάνες πράσινες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και να αναστείλουμε την ταχεία ωρίμανση που συμβαίνει. Μια τέτοια επένδυση θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί στο σπίτι από τους καταναλωτές, στα σούπερ μάρκετ ή κατά τη μεταφορά της μπανάνας».

Το σπρέι, το οποίο δημιουργήθηκε στο Πανεπιστήμιο Επιστήμης και Τεχνολογίας Tianjin στην Κίνα, είναι διαφανές και άγευστο, ενώ, σύμφωνα με τους επιστήμονες, είναι απολύτως ασφαλές.

Λειτουργεί σκοτώνοντας τα βακτήρια και επιβραδύνοντας τον ρυθμό με τον οποίο «αναπνέει» το φρούτο.

 life2day.gr